食品科学网致力于食品科学知识的整理与编辑,建立食品科学知识库!友情提示请通过以下搜索框查询食品科学知识。

2008-09-05

糖代谢的磷酸戊糖途径

磷酸戊糖途径。人们发现当肝脏、乳腺组织、脂肪组织、白细胞、睾丸及肾上腺皮质等组织细胞的糖无氧酵解和三羧酸循环受阻时,仍然有一部分葡萄糖被氧化代谢。后于1931年发现了6-磷酸葡萄糖脱氧酶,随后又发现了6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶等,还发现在多种组织细胞的胞液中,进行着糖的另一条代谢途径,即磷酸戊糖途径。此代谢过程从6-磷酸葡萄糖开始,经6-磷酸葡萄糖脱氢酶及6-磷酸葡萄糖酸脱羧酶催化,进行脱氢、脱羧等反应转变为戊糖的磷酸酯(如5-磷酸核糖、5-磷酸木酮糖和5-磷酸核酮糖)。 6分子戊糖磷酸酯再经一系列的交叉移换反应,演变为3、4、6、7碳糖的磷酸酯等中间产物。最后是1分子6-磷酸葡萄糖被分解利用,另有5分子 6-磷酸葡萄糖被重新生成。这一途径的重要意义在于提供具有特殊功能的产物,如5-磷酸核糖,它参与合成各种核苷酸辅酶及核苷酸,后者是合成核酸的原料。由于核酸参与蛋白质合成,因此凡是损伤后修复再生作用强烈的组织,如心肌梗死后的心肌、肝部分切除后残存肝脏再生之时,此途径往往进行得比较活跃。此外,磷酸戊糖途径中的脱氢反应,都是以辅酶Ⅱ(NADP+)为受氢体,因此产生大量还原型辅酶Ⅱ(NADP++H+),后者具有多种生理功用,参与脂肪酸、胆固醇及类固醇激素的生物合成,故在合成此类物质旺盛的组织,如脂肪组织、乳腺、肾上腺皮质及睾丸等组织中,磷酸戊糖途径较为活跃。还原型辅酶Ⅱ又是单加氧酶体系的供氢体,因此与肝细胞的生物转化功能密切相关。它还是谷胱甘肽还原酶的辅酶,该酶对维持细胞中还原型谷胱甘肽(GSH)的正常含量有重要作用,而GSH又能保护某些含巯基(-SH)的酶或蛋白质的活性,这些又是维持红细胞膜的完整所必需的。有一种遗传性6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺陷症,患者体内磷酸戊糖途径不能正常进行,还原型辅酶Ⅱ缺乏,还原型谷胱甘肽含量低下,红细胞膜脆弱,易破裂而发生溶血,继而引起溶血性贫血及溶血性黄疸,特别在食用某些食物(如蚕豆)或药物(如抗疟药伯氨喹)后多见。

所有文章