绿色食品标准构成

　　绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制标准体系。

　　绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

　　绿色食品的生产操作规程包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须遵循的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。

　　绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等于现行标准，有些还增加了检测项目。绿色食品产品标准包括质量标准和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属和有害微生物污染。

　　绿色食品产品的包装、装璜应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。

　　在参照国外与绿色食品相相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，我们将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。